[台北_大安區]日本小說家小川系筆下的甜點店,應該就長這樣吧

 

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是一個充滿少女可愛味道的店、也像大人的玩具間,一進去,整個心都融化在超級可愛的小事物和特別美味真摯的食物上....

 

 

質風森在靜巷,像孤獨美食家拉門進來躲雨卻會驚異

 

"呀,別有洞天"的店。

 

當天下了場大雨,空氣裡淡淡的樂音像村上春樹筆下的咖啡館。

 

店裡安靜,溫暖美好~

 

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這是個一進去、仿若連空氣都在有機生長的微天然好地方,

 

  

 

 

入門就有幾大缸色彩鮮豔的水果、正在玻璃缸發酵著,

 

是小風店長釀的酵素(現在很少人願這麼辛苦釀,難怪老是供不應求)、

 

難怪空氣裡總有一種隱形生態在生長的微妙趣味~~

 

 

 

  

 

 

蛋糕香自廚房洋溢出來了、

 

  

 

 

她正廚房裡準備青醬海鮮焗烤飯.....(如下是美術科系學生幫她畫的畫冊和藝術字...)

  

 

桌上小擺件可愛到爆了,彈珠盆景,工藝品、

 

 

 

各種少女和文青和網紅會著迷喜愛的小物件和古物,

 

  

 

讓人像進了小川系的道具間,隨處轉轉都有大人的玩具。

 

  

 

就像小風店長的小小世界,安靜的美麗著,安靜的豐富著。

 

  

 

 

小店採預約制、強調一切手做的日式質樸風格與天然好食。

 

 

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價格很合理多半飲料一百多、餐點二百多元,三百多的很少。

 

 

  

 

 

menu像小風(下圖右),東西不多、唯一個共同點是每樣都:

 

非-常-美-味

 

充份顯示她審慎自律的精神,寧可好好做也不拼多沒特色。

 

 

午䬸

 

 

The best of best-

 

濃出人情味的焗烤海鮮飯 vs. 

 

吃/又喝水果茶  

 

滋潤彈牙戚風蛋糕  

 

 

這是我吃過打的最香濃有人味和手感的青醬、

 

鮮綠的像裴翠、用大量松子和羅勒等打出、

 

好吃到像品嚐到真摯的人情味、

每一口都又美味又滿意。吃了有一種壓力都化開來的好心情。

 

   

 

還有明太子大根法國麵包,這是一個更像前菜的主菜,夏天吃起來非常清爽

 

  

 

 


 

下午茶 

 

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得又吃又喝來進行 看似普通卻甘美豐盛到幸福的水果茶

 

 

  

 

然後我的下午茶選了水果茶,

真工實料豐美濃甘、

 

充滿了大量的水果、

 

用台農18號紅玉茶葉煮出來

讓基底更醇厚

 

 

  

 

把水果的甜美襯的更香甘,所以她的水果茶是用來吃和用來喝的。

 

喝了我能說在炎炎盛夏,有一種如冰霜吹拂沁心涼的幸福感嗎,而且水果在茶的甘美內更顯得好吃。

 

 


 

還有推薦的,就是很濃郁的古早版布丁,和抹茶鹽做的日式刨冰 

  

 


原先是美國人發明的日本人用質樸的方式去呈現的戚風蛋糕,內餡也比較日系風噢,

 

但它很彈Q 因為做的紮實且飽有水份很滋潤才會彈嫩,吃起來口感比一般悶悶無彈性的蛋糕更好吃⋯

 

另一個眼睛的美不勝收是,她那摸美味的天然有機餐食、甜點,就盛在每一個她從小收集到大,每個都是心愛物件的碗盤裡。

 

(如下是戚風蛋糕 yummy~~~~)

 

                                      🎈                                    

 

很多事相遇是需要時間的。

 

手質風森一切就這麼小川系,共通點是因為書裡的世界和這裡一樣,都悠悠緩緩、恬淡安靜。

 

 

  

 

 

後記:

 

或許是我生活變悠緩,看了蝸牛食堂這小說,以及隨後翻拍成電影的日版、韓版的小森林。

 

所以近日老碰見有小川系筆下風味的店。

 

  

 

 

而這樣日系質樸的地方,妙的是店長小風畢業自法國藍帶學院東京分校,她,沒有端出華麗優雅的法式甜點。

 

 

卻像日本小說家小川系寫的蝸牛食堂裡的倫子般,靜靜的開了這家日系風格叫手質風森的甜點、道具屋。食物都很真摯。

 

 

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藍帶呢:「我內化完再說。」

 

 

從法國藍帶廚藝學院東京分校畢業,她一邊跟法國老師學法式甜點,一邊跟日本老師學日式甜點,

 

一天做三四個蛋糕是家常便飯,考試則在上百個蛋糕中隨機抽考,

 

壓力不是普通大,學費也不是普通貴,每天一萬元學下來百萬元跑不掉。

 

她只用它做為打下正統觀念和基本功的必要途徑,因為她動作正確和正統是最重要的。

 

對於學舞時基本功深有體會,相當同意她的說法。

 

小風店長說:

「我其實沒有以法國藍帶為出發,想說慢慢做延伸從日系的開始,

 

質樸~手質風森概念,手質是手作的概念,風是小風在森山隱巷裡尋找好食好物。

 

店內的古道具也是我很想加入的,因為這一個區塊是小眾所以要慢慢地累積。

 

之後,我就可以經常去旅行幫客人找貨回來,那不就實現了我的夢想--

 

 

「開店,是為了旅行」 

 

 

所以店裡,是一個工作與生活道具的基地,成為延伸向未來的觸角

 

並以食會友召集更多團體做成飲食網絡,做生活道具、甚至到服飾⋯的連結」

 

 


 

看這個從國中就很有品味的小妹妹,

正用一種修士般的修行精神、

一個人做蛋糕忙到半夜,

一點一滴打拼著,

真高興她現在終於有小助手啦。

 

 

 

真的,誰說學藍帶一定就要端出法國甜點?

 

小風店長的主見在她的濃眉下,有著溫柔的堅持。

 

這我想到「蝸牛食堂」書中,最能傳達溫度的,大概是倫子外婆留下來的那個古老涼涼的米糠醬菜甕,

 

 

在外學的廚藝、只是養分的一部份,這也是讓倫子能成為廚師的法寶以及感情寄託。

 

小風亦然,在外學十八般武藝、根植於她內心的,始終是更像她的_微風般的日系。

 

 

對在日本也有家的她而言,古老日本的人間情味,才是她一如倫子般那樣珍愛的米糠醬菜甕,

 

所以我,更期待的是,她內化出來的藍帶。

 

 

小風店長,會不會太像小川系筆下的倫子~~

 

 

                            🎈

 


 

訪客插花區:

 

手質風森對到這裡聚會的我們而言,

 

何止秘密基地,

 

是:「說秘密」的基地。

 

 

小風的店,就是我們的基地。

  

從下午一點到晚上10點是什麼時間,

 

是30年好友時間。

 

 

小時候手牽手去上學,長大後,一談就三代人,難怪9小時都不夠。

 

 

大概只有這些人能讓當年的捉狹、頑皮、打打鬧鬧一股腦蹦出來⋯

 

畢竟,我們15歲的那個小女生,

是寄放在彼此在記憶裡的小孩、

相見時,小女孩就會從記憶裡出來,

再見時,小女孩再回到彼此腦迴路內。

 

 

住回各自記憶的家裡。

 

 

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